名前は聞いたことがあったコンブチャ！
昔ローラさんのインスタでみて、気にはなっていたけど、キッカケなく忘れてた。
お客様のぬか漬けから、なぜかコンブチャに繋がって、レッスンに行ってみました☆
初の松陰神社前駅へGO!
少し早く着いたので、駅の名前にもなっている松陰神社へ。
とても綺麗な神社。風鈴がたくさんで涼しさ演出！カワイかった❤︎
発酵のプロがつくったカフェでレッスン。
このカフェの壁には菌が塗りこまれているみたい👀
スゴイこだわりですよね◎
良い菌が飛び回っているから発酵力がすごいみたいです！
ウェルカムドリンク的にコンブチャが出てきました。
お初のコンブチャのお味はウマいーーー！
ピーチが入っていてオシャレ！
コンブチャは2000年も前から飲まれている発酵飲料なんですって！
中国、モンゴル発祥で日本に来たみたいですが、日本では上手く扱えず…
違った経路で韓国からアメリカに伝わった事で、モデルさんなどの著名人が飲むようになりまたブームがきたみたい👀
韓国語で菌のことを『KOM』と言うことからコンブチャと言われ始めたらしいです！
紅茶きのこという別名もあるみたい。
ところでコンブチャって何？？
習おうと思ったわりに何も知らない💦
酵母菌、酢酸菌、乳酸菌などが豊富で腸を健康にするドリンク！
腸に良い菌がたくさん入っているので、便秘解消、痩せやすい体になるみたいです。
スコビーという不溶性食物繊維を砂糖を入れたお茶に入れて発酵させたのがコンブチャ。
スコビーは代謝産物なので砂糖を食べて発酵していき、どんどん大きくなるらしい☆
3ｃｍ以上になったら分けて別の瓶で育てるか、食べて消費するんだって！
大きくなるのが楽しみ◎
試食をさせていただきましたが、食感はソフトですがツルンとしていて、台湾デザートに入っていそうな感じの物でした。
お砂糖を食べて育つスコビーの発酵ドリンクだから、お砂糖がたくさん入っているのが、糖尿病家系の私には少し気になるところですが、発酵に砂糖が使われるのでカロリーはそこまで高くないとか…
長時間放置したり失敗すると酸っぱくなってしまうみたいですが、酢として使えるみたい。
めちゃくちゃ便利！！
発酵するので炭酸ドリンクのような感じになるもの魅力的。
割物で味変もできるので、試すの楽しみです！
いろいろ説明をしてもらって、コンブチャを使ったデザートなどをいただき、
スターターキットもいただきました♥
早速、オーガニックのアールグレーティーパックを買いに行って、コンブチャ作り！
緑茶、ルイボスティーなどなど、どんなお茶でも作れるもたいですが、カフェイン入りのほうが発酵が進みやすいんだそうです。
緑茶もとてもおいしいようですが、緑茶のお気に入りを探すのに時間がかかりそうなので、スターターキットに入っていたアールグレーでまずは挑戦です。
大きくなったら、別瓶で緑茶でも育てたいです♪
でこれが、ファーストコンブチャ♥
フカヒレが浮いているみたいな感じですが、この物体がスコビーです。
明日には少し発酵しているのかな～？
最初の３日間は栄養を吸収してもらうために味は毎日チェックするけど、発酵度合いに関係なく、毎日紅茶（スコビーのエサ）を交換するということで、甘い紅茶を飲む量が増えそうwww
とにかく毎日育つのをウォッチするのが楽しみです(^^
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